El día de hoy les vamos a educar la mejor receta de Brigadeiro de Prestígio, una receta profesional que rinde mucho, muy fácil de realizar y vender. Solo precisará leche condensada, leche en polvo, crema densa, mantequilla y crema Ovaltine. En el momento en que quieras realizar las bolas de brigadeiro, solo tienes que untar de mantequilla tus manos y coge porciones de la masa de chocolate. Además de la leche condensada y la mantequilla, que están presentes en casi todas las recetas, esta preparación también incluye una yema de huevo, limón y chocolate blanco. Imagínese un brigadeiro blanco relleno de Ovaltine… ¡No puede salir mal! Utiliza una cuchara para hacer exactamente la misma porción en cada una de ellas, consigas rellenarlas aproximadamente, a tu gusto. Conque prenda el fuego bajo y prosiga revolviendo sin frenos, revuelva durante 8 a 10 minutos. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Y además la receta viene acompañada de vídeo para que veáis lo fácil que son hacerlos y que seguramente a los pequeños les gusta mucho ayudaros. Las volvemos a la nevera hasta la hora de tomarlas.
Decoración Chocolate Chocolate granulado Bolsa 100gr
Revuelve bien, hasta que esta mezcla empiece a despegarse por los lados, o cuando llegue a un punto de voltereta (que consiste en alzar un poco la sartén y soltar el brigadeiro). Si desea hacer otras ediciones de Brigadeiro, como el Beijinho con coco rallado, o el Cajuzinho hecho con castaña de anacardo, solo no se añade el chocolate en polvo a la mezcla. Revuelva, deje que se enfríe en un plato untado con mantequilla, haga las bolas, y pase por el coco rallado o pedazos de castañas de anacardo. Hoy día se volvió una costumbre dar brigadeiros como regalos. ¡Especial para todo el mundo que no sea entusiasta de los dulces tan dulces!
Brigadeiros brasileños. Esta receta de Brigadeiro de Prestígio fue enseñada por una famosa pastelera, pertence a las recetas clave de su menú y hoy la aprenderás. Transcurrido el tiempo, el Brigadeiro fue cada vez mejorado y otras recetas fueron construídas a partir de la original, como Beijinho, Casadinho, Cajuzinho, etcétera.
Fotos paso a paso para preparar brigadeiros:
Esperar a que se enfríe y formar las bolitas, pasar las chispas o la ralladura de chocolate. Cuando lo retira del fuego agrega coco rallado o pedazos de castaña de anacardo.
Estos dulces tienen una textura suave y mantecosa en el interior que contrasta con el exterior crocante cubierto de grajeas de chocolate. Los brigadeiros son bombones de chocolate muy típicos de Brasil. De qué forma realizar quita el relleno a las galletas y reserva para otro tipo de dulce, si deseas. Desmenuce la otra mitad de las galletas y revuelva con la leche condensada, la crema y la mantequilla en una sartén a fuego retardado. Con las manos untadas de mantequilla, lleve a cabo bolas y páselas por el chocolate granulado. Combinar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento hasta que se despegue el brigadeiro de la sartén, colocar la masa en un plato engrasado con mantequilla. Se preparan con cacao en polvo y leche condensada. Muele la mitad de las galletas hasta el momento en que se transformen en migas. Más que un sencillo caramelo, el brigadeiro se convirtió en una forma a fin de que los brasileños muestren afecto, singularmente a los niños.
Pero incluso la mayoría de los adultos no se pueden resistir al encanto de este delicioso bombón. Sacar, conformar bolas de brigadeiro y pasar por encima la galleta triturada.
Vale la pena aventurarse y comprobar las normas. Como les comenté en el origen de este dulce descubrí los Brigadeiros Tradicionales gracias a mi hermana que los probó cuando por trabajo estuvo en Brasil.
Dica para preparar o melhor Brigadeiro Gourmet
Receta para elaborar brigadeiros brasileiros habituales. Ella también nos comparte ideas para realizar variantes de sabores distintas de los brigadeiros (incluyendo la opción vegana) y una receta para hacer en casa fácil para hacer leche condensada. En una olla, ponga la leche condensada con el chocolate en polvo y la mantequilla. Esta receta y texto es compartida por nuestra colaboradora Andressa Vieira. Estos bombones o trufas de chocolate se organizan con cacao en polvo, leche condensada, y grajeas de chocolate. Luego, en una sartén de fondo abultado, mezcle todos los ingredientes. Revuelva bien a fuego retardado, mezclando siempre y en todo momento hasta que todo empiece a hervir y se vean burbujas (que duran cerca de 20 minutos). Cada mercado debe reinventarse, y esto no sería diferente con el ámbito del chocolate y el brigadeiro. A contrapelo de los modelos industrializados con sabor estándar, los productores de dulces luchan por reinventarse y sugerir productos más originales y diversificados.
Porque a prácticamente todos les gusta, bueno de todos modos a varias personas no les gustan tanto o, lo que es peor, prefieren la variación blanca. Si quiere llevarlo a cabo de la manera más tradicional en bolas, pase el contenido de la cazuela a un plato untado de mantequilla.
comentarios en «BRIGADEIROS (TRUFAS BRASILEÑAS)»
Vas a ver que está hecho en el momento en que puedas ver el fondo de la cacerola. Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se realizó popular por poner fin a una revuelta comunista en Río. Arrastras con la cuchara, giras el plato y si no se intercalan, está ya listo. Otro truco es poner un poquito de la mezcla sobre un plato frío. La ralladura garantiza un brigadeiro muy aromático y sabroso. La palabra "relleno" le molesta a alguno, ¿verdad? Hay variantes aún mucho más sofisticadas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro de crème brûlée y de gengibre.
