Cuando era más joven, pensé que era la base de postres y dulces en todo el mundo. Entonces en el momento en que vivía en Suiza, echaba de menos la leche condensada y no podía hallarla en las tiendas locales. Un día en la casa de una amiga, que había vivido en Europa por más de diez años, le pregunté dónde podía hallarla. La otra versión indicaría que su esposa los habría preparado para las fiestas de recaudación de fondos de su campaña y, al momento, se transformaron en un enorme éxito. Todo el mundo empezó a preguntar "¿tiene los chocolates del brigadeiro? En esta receta he preparado la masa de los brigadeiros calentando el chocolate, la leche condensada y la mantequilla en un cazo al fuego medio-bajo durante minutos.. De chocolate meio amargo
Si deseas elaborar este postre de chocolate no te pierdas la receta fácil que nos muestra Rubén González, miembro de Kitchen Academy. Una elaboración sencilla en la que pueden formar parte los chefs mucho más pequeños chefs de la casa, puesto que el amasado de las bolitas de chocolate con la masa fría les encantará. Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se realizó popular por terminar a una revuelta comunista en Río. La leche condensada, aunque es alta en calorías y tiene mucha azúcar, es la base de muchos postres brasileiros.
Brigadeiros brasileños tradicionales + variaciones
La semana anterior, le pregunté a mi hermana, que vive en Alemania, que piensan de la leche condensada allí. Ella me dijo que está casi contraindicado (!) porque está lleno de azúcar (en verdad), y solamente tiene nutrientes. Hoy en día se ha vuelto una práctica dar brigadeiros como regalos. Pues a prácticamente todos les agrada, bueno en realidad a algunas personas no les agradan tanto o, lo que es peor, eligen la variación blanca. Hay variaciones aún mucho más complejas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro de crème brûlée y de gengibre. El día de hoy en Directo al Paladar les queremos acercar un poquito mucho más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en este país.
Mucho más que un simple caramelo, el brigadeiro gourmet receita se convirtió en una forma para que los brasileños hagan ver afecto, singularmente a los niños. Pero aun la mayor parte de los mayores no se tienen la posibilidad de soportar al encanto de este exquisito bombón. Los brigadeiros brasileiros son unos dulces deliciosos y, al unísono, muy sencillos de llevar a cabo. Además de esto llevan muy pocos elementos, muy simples de hallar.
Cómo hacer brigadeiros de chocolate
Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Ubicamos los brigadeiros rebozados sobre una fuente y continuamos a decorar el plato al gusto. Rememorar las reglas de emplatado básicas para deslumbrar a los comensales. Rebozamos las bolas logradas en un bol que contendrá la cobertura escogida. Podríamos tener múltiples bols y rebozar los brigadeiros en coberturas diferentes.
En este momento, esta costumbre se extiende aún mucho más a las bodas y otras celebraciones. Entre las principales causas por las cuales son tan populares en Brasil es por el hecho de que son un auténtico manjar de celebración. Uno se puede entretener desde el principio de su preparación hasta el momento de adecentar la olla. Aprende cómo hacer brigadeiros de chocolate, también conocidos como negrinhos, un dulce tradicional de Brasil que no falta en ninguna celebración de cumpleaños ni celebración particular.
La salsa de ostras es un condimento muy empleado en la cocina asiática, similar a la salsa de pescado, que contribuye una enorme intensidad de aromas y sabores a multitud de platos, y no solo de pescado.
El nombre de Frejol Colado procede de la forma como se preparaba antiguamente, que se sancochaba, colaba o tamizaba con un mantel y obtener una pasta suave que llamaban "colao", en la actualidad lo hacen con la licuadora.
