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Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileiro tan exquisito como fácil de preparar. Brigadeiro: ¿qué ingredientes necesitamos? Si bien el brigadeiro es generalmente desconocido en España, cuando sepas cómo hacerlo, vas a ver lo sencillo que es incluirlo en distintas celebraciones como, por poner un ejemplo, cumpleaños infantiles. Asimismo popular como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es una tentación para los mucho más pequeños de la casa. Como dato interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro hay que a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se hizo famoso por detener una revuelta comunista en Río de Janeiro. Su elaboración es simple, se necesitan pocos elementos y si bien haya múltiples maneras de prepararlo, la receta casera es la que ha logrado trascender las generaciones que disfrutan de esta gominola. La leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla son los elementos que nunca deben faltar en esta propuesta culinaria.
Integrar el cacao en polvo y la maicena cernidos –para que no queden grumos– y combinar realmente bien. Pero incluso la mayoría de los mayores no se tienen la posibilidad de soportar al encanto de este delicioso bombón. Mucho más que un sencillo caramelo, el brigadeiro se ha convertido en una forma para que los brasileños muestren aprecio, en especial a los niños. Colocar la leche condensada, crema de leche, el cacao amargo tamizado y la manteca pomada en una cazuela. Llevar a la cazuela a fuego bajo, y añadir la mantequilla y esencia de vainilla sin dejar de revolver. Como en otros eventos, esta innovación en el tradicional brigadeiro deja una mayor sofisticación en la degustación.
Realizar bolas con el brigadeiro sobrante y cubrirlas con granas. Estos dulces tienen una textura despacio y cremosa en el interior que contrasta con el exterior crocante cubierto de grajeas de chocolate. Tiene buenísima acogida en las fiestas infantiles, ya que contribuye a eludir que los niños se unten demasiado con el manjar. Cocinar por aproximadamente 8-10 minutos hasta que espese.
Si lo quieres, añade también la rama de canela para aromatizarlo. Si hiciese falta, calentar el resto de la crema en el microondas por unos segundos para que sea más simple de espatular. Tamizar la harina, el cacao amargo y el polvo para hornear y también incorporar a la preparación. Poner la manteca derretida, el chocolate cobertura derretido y el azúcar blanca en un bol. Si te ha dado gusto la receta de Tarta brigadeiro, te sugerimos que ingreses en nuestra categoría de Recetas de Tartas.
Movemos la pasta generada a un plato liso, le colocamos papel film y lo ingresamos en el frigorífico a fin de que se vaya enfriando. Dejar enfriar a temperatura ámbito y reservar en la heladera. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Los brigadeiros son bombones de chocolate muy propios de Brasil. Comenzaremos por poner todos los elementos en un cazo salvo los fideos de chocolate. Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de diez minutos, quitando muchas veces con una espátula para evitar que se pegue.
Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se hizo famoso por terminar a una revuelta comunista en Río.
● Se tienen la posibilidad de conservar los brigadeiros ya preparados en un recipiente de cierre hermético a lo largo de una semana en la refrigeradora y en el transcurso de un mes si se guardan en el congelador.
En el momento en que la pasta generada espese y comprobemos que al inclinarlo se despega perfectamente del fondo de la cazuela, habremos acabado esta una parte del proceso. Conseguida esa pasta, le agregaremos la mantequilla y seguiremos removiendo para integrarlo todo absolutamente. Lo encontré en un tubo en el mercado, tan escondido que tuvimos que procurarlo mucho. Cocina quitando hasta el momento en que el chocolate quede absolutamente diluido y con una textura rápida. En las tiendas de Brasil, contamos aparadores llenos de leche condensada, y muchas marcas para seleccionar, pero hay una marca que es la favorita. Ella me contesto que en Suiza a "casi absolutamente nadie le agrada" y no se usa bastante, solo en raras oportunidades lo usan en el café (Oh Dios). Cuando el chocolate deje de burbujear, ponlo nuevamente al fuego hasta que empieze a hervir (esta operación se hace a fin de que quede mucho más espeso).Dejar una respuesta
Si aún no sabes a qué tiene relación, infórmate de todo en investigar este site texto. Esta irresistible receta combina la textura esponjosa del bizcocho con el gusto intenso y cremoso del brigadeiro. Corta el bizcocho en el medio y rocía cada parte del bizcocho con un almíbar elaborado con leche líquida y chocolate en polvo. Para trabajar la masa ha de estar bien fría, por eso te aconsejo refrigerarla en el frigorífico. Por último, añade el polvo para hornear y remueve suavemente. Hornea en horno calentado anteriormente a 180 ºC durante unos minutos o hasta que pase la prueba del palillo.
Para hacer la Tarta de Chocolate Brigadeiro vas a necesitar:
Puedes ser útil el chocolate caliente en vasos o tazas y cubierto con nata montada, una presentación muy frecuente. Una vez fría, la clave es coger pequeñas porciones de la pasta y darles forma de bola tal y como si se tratara de trufas. Nos untamos levemente las manos con mantequilla y vamos cogiendo pequeñas porciones de la pasta generada para ir formando bolas de un peso entre 7 y 10 gramos. A fin de que no se te pegue en la manos puedes mojar las manos con agua o untarlas con algo de mantequilla. Un clásico muy apreciado con una masa con relleno y cobertura de brigadeiro que, además, tenemos la posibilidad de personalizar con brigadeiros para otorgar aún mucho más encanto.
